Si vous aimez une recette italienne qui se marie parfaitement avec un bon vin rouge fruité (issu de vieilles vignes en conversion BIO), suivez la recette ci-contre. La Dolce vita au Domaine Labastidum c’est aussi l’art de vivre à l’italienne.

Saler les côtelettes de veau sur les deux faces.

Verser la chapelure dans une assiette creuse.

Dans une assiette battre les œufs.

Passer les côtelettes dans les œufs, puis l’enrober uniformément dans la chapelure.

Faire fondre le beurre clarifié dans la poêle et y ajouter la sauge.

Faire cuire les côtelettes à feu doux.

L’arroser régulièrement avec le beurre fondu.

Bon appétit ! !

Domaine Labastidum