Mon grand-père avait retrouvé sur la commune de Labastide Saint-Pierre de nombreuses similitudes avec son berceau, 

le vignoble de Vénétie. Pour partager ce savoir-faire d’exception transmis depuis sept générations, nous avons élaboré pour vous Cessalto.

✔ Vignoble : en conversion BIO, philosophie “preceptes de la
Biodynamie”, tressage du vignoble, vendange manuelle.

✔ Vinification : une méthode naturelle propre au Domaine avec une seconde fermentation 100% naturelle en bouteille

✔ Élevage : en cuve puis en bouteille

✔ Dégustation : La robe de ce vin, non filtré voulu pour intensifier ses arômes, est floue aux reflets d’or. Sa bouche offre une attaque intense, des arômes fruités et une forte mousse. Puis de légères bulles envahissent le palais de ce vin à l’esprit insouciant et volage. La fin de bouche est marqué par un équilibre parfait entre le volume et la vivacité. Prenez garde, il est difficile de se contenter d’un verre de ce vin.

✔ Accord mets & vin : 

Ce vin de partage est parfait pour accompagner tous vos moments conviviaux, depuis l’apéritif jusqu’au dessert.

✔ Conseil & Service : 

Servir frais aux alentours de 4 à 6°C et de préférence dans une flûte. 

L’effervescence des bulles (le gerbage) se manifeste à l’ouverture de la bouteille. 

Munissez-vous d’un seau à champagne.