La conquête d’un joli terroir aux abords de Toulouse :
Mon grand-père avait retrouvé sur la commune de Labastide Saint-
Pierre de nombreuses similitudes avec son berceau, le vignoble de
Vénétie. Pour partager ce savoir-faire d’exception transmis depuis
sept générations, nous avons élaboré pour vous Giove.

✔ Vignoble : en conversion BIO, philosophie “preceptes de la Biodynamie”,
tressage du vignoble, vendange manuelle.

✔ Vinification : cuve, grappe entière, levure indigene, macération pendant
plusieurs mois, vin de goutte uniquement.

✔ Élevage : fût, amphore, jarre, Mari Jeanne. Assemblage à la mise en
bouteille.

✔ Dégustation : Prenez un temps de silence devant ce vin. Il vous révèlera
certainement ses arômes de fruits noirs gorgés de soleil (cassis, cerise
griotte, pruneaux confits, mûre) et l’âme de son terroir. Sa bouche
veloutée roule et glisse avec une touche de réglisse, des tanins élégants.

✔ Accord mets & vin : Ce vin de terroir accompagne aussi bien vos plats de
foie gras, de confits de canard, que vos desserts chocolatés.

✔ Conseil & Service : servir vers 14 - 15 °C. Ce vin est non filtré voulu pour
intensifier ses arômes, ouvrir 2 heures avant sa consommation.